为什么食物有能力改变心情？我们吃什么会怎样影响心情？
食物是一种非常强大的工具，对我们的感觉影响巨大。如果我们缺乏身体所需的营养，就一定在情绪上感觉负面，心情灰暗。食用血糖指数高的食物，能让我们体力充沛；如果食用低血糖指数食物，我们就会疲倦不堪，昏昏欲睡。同样，低B族维生素含量的食物，也会使我们在消极情绪中波动。
一种常让人感觉高兴的神经传递介质——是血清素。进餐后，血清素会使我们心满意足——它也对恋爱时的感觉有帮助。你可以通过吃香蕉、弥猴桃和凤梨，来提升血清素水平。
“好脂肪”“坏脂肪”各是什么？在我们性情中分别扮演什么角色？
好脂肪是人体正常活动所需的脂肪，人体每个细胞都需要脂肪来正常运行。当我们提及好脂肪时，常指多重不饱和脂肪酸（或Omega-3，或-6脂肪酸），在核桃、亚麻仁、鼠尾草籽或多脂肪鱼类中可见。
坏脂肪，或称饱和脂肪酸，存在于加工过的食品中，不会存在于天然食物中。这些脂肪会倾向在心血管系统积累，容易引起血管堵塞，引发心脏病和中风。坏脂肪也会损伤细胞膜，并对神经系统不利。所以下次当你伸手去抓甜甜圈时，记得它含有大量饱和脂肪酸，不仅仅会囤积在臀部，而且会囤积在你的大脑里！
“下次当你伸手去抓甜甜圈时，记得它含有大量饱和脂肪酸，不仅仅会囤积在臀部，而且会囤积在你的大脑里！”
吃这个动作，本身就带给我们快乐。当我们吃某些食物时，多巴胺会充溢我们的神经系统，让大脑极其兴奋，我们也会感到开心。
我们选择多脂肪和含糖食物的原因，实际上在进化。这个原理的初衷，是为了确保食物匮乏时人类能生存下来：通过进食高热量食物带来的快乐、自然，保证在饥饿时刻，我们会选择高热量而不是低热量食物。
问题是，今天我们发现食物中的这些盐分、脂肪、和糖类，对身体极其有害。
据说“饿极成怒”一词是这么来的：当有人发怒，是因为他们饿了——这是真的吗？为什么会这样呢？
饥饿感是很基本的，这是身体发出“我们需要食物”的信号。但是科学上并没有“饿极成怒”一说。
人类是“习惯化”的生物，对于喜欢怎么吃、何时吃有固定模式倾向。我们通常会在一天的某些时段感到满足，也会感觉不平衡——或“饿极成怒”——当我们没有遵循往常的饮食模式时。
为什么加工食品让人感觉疲倦和迟钝？
加工食品倾向于高热量，含饱和脂肪酸和糖。而精制糖往往有非常高的血糖生成指数（GI）。高血糖生成指数食物，会刺激人体能量到达巅峰，在短暂的兴奋经历后，留下的却是低血糖的萎蘼不振，这就让人感觉迟钝。
健康的、快乐的、能替代加工零食的是什么？
答案一定是香蕉——它们是终极快乐食物。香蕉中复合碳水化合物、蛋白质营养均衡，含有多种维生素和矿物质。
“快乐”饮食看起来是怎样的？
快乐饮食是蛋白质、复合碳水化合物、良好脂肪和微量元素都均衡。摄取尽可能多的未加工、或微煮熟的新鲜有机水果和蔬菜，对快乐节食者来说很关键。